白鷺湖土鴨火鍋均選用兩至三歲的老土鴨，經過多道工序，然后加入農家自制醬料，豐富配料，最后放入餐桌上的鐵鍋盛裝。鴨子火候到位，肉緊而不塞牙，咬一口，湯汁四濺。美食入肚，回味無窮。大廚推薦，鴨肉味美不上火。