潛江人也稱花糕，是民間過大年或宴客時一道必備的傳統(tǒng)菜肴。采用魚糜、豬肉、雞蛋為主要原料加工蒸制而成。成品魚糕晶瑩潔白，斷面有小氣孔，有韌性，對折不斷，入口時軟嫩鮮香，余味悠長。可以切片蒸食，可以燴炒，也可以下火鍋。