近日，熊口管理區(qū)果子熟了農(nóng)墾莊園熱鬧非凡，魚(yú)塘里的魚(yú)兒歡騰跳躍，迎來(lái)豐收。
　　
　　“這些魚(yú)都是生態(tài)喂養(yǎng)，吃園子里的果蔬長(zhǎng)大的。今天請(qǐng)附近村民和朋友們來(lái)收魚(yú)、做魚(yú)糕，大家一同共享這份豐收的快樂(lè)！”老板朱建國(guó)笑著說(shuō)。
　　
　　在潛江，向來(lái)有請(qǐng)客吃魚(yú)糕的習(xí)俗，更有著“無(wú)糕不成席”的傳統(tǒng)。 　　待一條條魚(yú)被捕上來(lái)后，大家便利索地開(kāi)始收拾。在一片歡聲笑語(yǔ)中，60多歲的楊增云無(wú)疑是眾人矚目的核心。她做魚(yú)糕已有數(shù)十載，是實(shí)至名歸的“糕”手。
　　
　　只見(jiàn)她熟練地將草魚(yú)剖開(kāi)，輕快地片出魚(yú)肉，手法干脆利落，去掉紅色魚(yú)肉和魚(yú)皮的動(dòng)作一氣呵成。處理好的魚(yú)肉被放入水中浸泡半小時(shí)，以此去除腥味。
　　
　　時(shí)間一到，楊增云將魚(yú)肉撈出，與肥肉、蔥白、姜一同，開(kāi)始有節(jié)奏地剁茸。很快，魚(yú)糜部分便準(zhǔn)備就緒。
　　
　　接下來(lái)便是制糕的關(guān)鍵步驟。楊增云熟練地將蛋清與蛋黃分離，把玉米淀粉加入蛋清液中，攪拌均勻，直至毫無(wú)顆粒感。隨后，魚(yú)糜與蛋清液完美融合，再放入各種佐料增添豐富口感。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，將其輕輕放進(jìn)蒸鍋，表面抹平，靜靜等待半小時(shí)。
　　
　　當(dāng)魚(yú)糕蒸熟后，楊增云迅速在表面抹上蛋黃液，一遍又一遍，只為讓蛋黃層更為厚實(shí)。等到蛋黃熟透，便關(guān)火出鍋。切成厚片，裝盤上桌，熱氣騰騰的魚(yú)糕散發(fā)著誘人的香氣。
　　
　　“我們潛江水好，不光有美味的龍蝦，魚(yú)糕也是一絕。”一旁的食客凡蕾忍不住稱贊道。魚(yú)糕的魚(yú)肉晶瑩細(xì)膩，入口軟嫩鮮香，Q彈爽滑。大片的魚(yú)糕，用筷子夾起，兩端垂下而不斷，足見(jiàn)師傅手藝之精湛高超。
　　
　　大家圍坐在一起，品嘗著美味的魚(yú)糕，笑聲連連，篝火在一旁緩緩升起，溫暖的火光映照著每個(gè)人的臉龐。在這溫馨的場(chǎng)景中，魚(yú)糕不單單是味蕾上的享受，更是歲月沉淀下來(lái)的情感紐帶。
　　
　　憶往昔，朱建國(guó)感慨道：“以前，參加宴席的人都會(huì)用主人備好的荷葉包兩片魚(yú)糕，帶給家中的老人和孩子食用，傳遞著親情的溫暖。”
　　
　　如今，魚(yú)糕依然承載著人們對(duì)新年的美好期許，寓意著年年有余、步步高升。這份傳承多年的美味，在每一個(gè)團(tuán)聚的時(shí)刻，都散發(fā)著獨(dú)特的魅力，溫暖著人們的心靈。