3月29日上午，湖北隨州隨縣的中國香菇智慧交易城人潮涌動，2025年“荊楚購·隨州香菇香飄世界”嘉年華在此盛大啟幕。365道香菇菜品同時端上桌，發起一場“最多種類的香菇宴”吉尼斯世界紀錄挑戰。活動同時通過美食文化、非遺技藝與產業資源的深度融合，向全球展現“中國香菇之鄉”的創新活力。 上午近11時，吉尼斯世界紀錄官方認證官楊紹鵬宣布：“最多種類的香菇宴”挑戰正式啟動。

活動現場，提前準備的300道香菇菜肴整齊陳列，另65道創意新品正在現場烹飪，總計365道菜品參與挑戰。其中，既有傳承百年的“隨州三鮮”“香菇釀豆腐”等經典菜式，也有融合現代烹飪技術的“香菇慕斯”“香菇蛋撻”等創新料理。

楊紹鵬介紹，該紀錄是指在單場地同時展示數量最多的菌菇菜品。有多項衡量指標，比如，展示出的菌菇菜品的數量至少300種，可食用菌菇至少占每道菜品食材總量的50%，每道菜品必須至少在一個主要特征上有別于展示出的其它菌菇菜品等。

隨州作為香菇產業的重要基地，擁有豐富的香菇資源和深厚的文化底蘊。活動主辦方表示，此次嘉年華旨在通過整合隨州香菇等特色農產品、非遺產品、美食文化以及旅游資源，打造一場以香菇為主題，集特色農產品、文化娛樂、旅游購物于一體的盛會，為廣大市民和游客提供一個豐富多彩的體驗活動，促進大眾農文旅消費。

活動現場，在隨州出生成長后來成為知名網紅的“小明正能量”舒明受聘為“隨州香菇”品牌推廣大使。作為中國鄉村服務宣傳官，他從去年開始在田間地頭搭起直播間，如今直播間人數已達10萬以上，已售出300余萬斤香菇。

據悉，此次嘉年華活動為期兩天，在30日舉行的閉幕式上，將公布“挑戰吉尼斯世界紀錄”認證結果，頒發“最受歡迎香菇菜品”金、銀獎項。